雙層裸蛋糕外面沒有太厚的奶油。也不放色素。只裝飾各種各樣的水果和花，是非常健康的蛋糕。做也不難。因?yàn)椴恍枰镒樱猿晒β屎芨摺＿@個(gè)雙層的裸蛋糕是由6英寸和8英寸的巧克力戚風(fēng)蛋糕組合而成的。所以請烤兩個(gè)雪紡。用8寸雪紡的例子來介紹巧克力蛋糕的制作方法。準(zhǔn)備4個(gè)雞蛋（約55克）、70克薄力粉、20克可可、20克白糖（放入蛋黃）、60克白糖（放入蛋白）、40毫升玉米油、40毫升牛奶（或清水）、40毫升檸檬汁（或白醋）幾滴。奶油裝飾材料：白奶油300毫升，白砂糖30克，草莓適量，黃桃（或菠蘿）適量，藍(lán)莓適量。（水果不一定要選這個(gè)，可以根據(jù)自己的喜好來做）具體做法的第一步是準(zhǔn)備食材。第二步：將蛋白和蛋黃分離，放入兩個(gè)煎雞蛋中。（注意蛋白的碗里不要有水和油。）第三步：在蛋黃里加入砂糖，用煎雞蛋輕輕地解開。（不需要蛋黃。）第四步：在蛋黃中加入玉米油混合。步驟五：將牛奶（或水）放入蛋黃中攪拌均勻。第六步：將低筋面粉和可可粉篩入蛋黃中。第7步：用橡膠刮刀輕輕攪拌均勻。（請勿過度攪拌。請不要理直氣壯。）
第8步：在蛋白中加入幾滴檸檬汁（或白醋），用電動(dòng)的打蛋器打到魚眼上的泡狀。這時(shí)加入20克糖繼續(xù)攪拌。準(zhǔn)備蛋白的時(shí)候，先把烤箱加熱。上下160度，預(yù)熱10分鐘。第九步：繼續(xù)攪拌蛋白的濃度，再放入20克白糖繼續(xù)攪拌。第十步：攪拌在蛋白表面出現(xiàn)花紋后，加入剩下的20克砂糖混合。“/>；第11步：即使拿起打雞蛋器，蛋白也能拉出短直立的尖角，達(dá)到干性發(fā)泡的狀態(tài)。干性發(fā)泡是制作雪紡的最佳狀態(tài)。第12步：將三分之一的蛋白放入巧克力胚子里。用橡皮擦一下，輕輕從底部翻到上面攪拌。（切片后請不要攪拌。泡沫消失。）第14步：將剩下的三分之一的蛋白放入蛋糕中混合。第15步：所有蛋糕攪拌均勻。第16步：把混合好的蛋糕放進(jìn)模具里，稍微弄平。然后用手拿起模具，在桌子下面用力。第17步：將蛋糕放入預(yù)熱的烤箱中，上下火、160度烤60分鐘。蛋糕烤好后冷卻，切成片。用同樣的方法，把食材對半，烤6英寸的蛋糕。步驟18：在奶油里加入砂糖，然后送上備用。第19步：水果切干凈洗。第二十步：在蛋糕上放奶油，裝飾水果就可以了。
