蘇州西點烘焙培訓機構排行榜
家人朋友過生日，蛋糕是必不可少的，我們在選擇蛋糕的時候會選擇哪個蛋糕，哪個好吃，它屬于哪種蛋糕呢？可能很多人答不上來，想要了解蛋糕烘焙的，那就來這里學習吧。
戚風蛋糕：
戚風的名字常被視為“威風蛋糕”，沒辦法，漢字有點太像了吧？戚風蛋糕是英文雪紡蛋糕的音譯，意為雪紡，由于戚風蛋糕是將蛋黃蛋白分開處理，蛋白體積很大，蛋白包裹空氣形成細膩的泡沫，整個成品質地柔軟，口感非常柔和，感覺像雪紡，所以叫雪紡蛋糕。
海綿蛋糕：
海綿蛋糕其實是一個統稱，戚風在某些材質上也被歸為海綿蛋糕的一種，但在國內烘焙行業，海綿蛋糕通常指的是用全蛋加糖制作發型的方法，與戚風相比，成品口感更濃更實，承重能力比戚風更強，有些軟糖蛋糕通常是用海綿蛋糕制成的。
慕斯蛋糕：
慕斯是從法語音譯過來的，是一種冷凍乳制品甜點，可以直接食用，也可以做成蛋糕三明治，通常，鮮奶油和膠粉(具有凝固作用)被冷藏以制成輕質冰淇淋。
在普通的蛋糕店，一般做慕斯會偷工減料，慕斯蛋糕需要冷藏，在室溫下存放較長時間后會失去輕微的Q彈。
以上就是蘇州王森西點西餐培訓學校整理的一些內容，需要了解西點培訓的相關信息可以找我們的老師。
