烘焙初學者應該注意哪些？
熳點烘焙為您講解一下烘焙初學者需要注意的問題：
第一個關鍵是要對準備做的東西有一個基本的了解(例如，烤制和烘烤過程)。
開烤箱前先看一下配方，確定你理解了所生產產品的工藝和成分，只知道配方還不夠，您得知道保存基礎的烘焙術語詞典，以便查找任何會讓你產生疑惑的東西，一個好的詞典能夠解釋切碎、切塊和切水果、切蔬菜的不同之處，這將通知您有關指示您所用的鍋型號的信息，此外，它還可以解釋某些配方所需的不同技術，這個資源在你學習烘焙的時候非常重要，這幾乎能引導你做任何事。
專業的烘焙學校：熳點教育
一旦確定了食譜，真正的烹調一般都比較簡單，但需要完成的過程還有很多，只需把烤箱預熱，把它放入烘焙好的食物中，然后及時送回就可以了，一定要定期檢查一下，以確保一切都正常。一些烤箱的工作溫度可能會比表盤上列出的稍微高或低，假如你太緊抓著計時器不放，這可能是災難性的，請仔細看一下配方，以理解結果的意義，并在適當的時候把烘焙過的食物從烤箱里拿出來。
假如你還不習慣烘焙，你可以用一個簡單的方法來建立自信，先烤餅干，它們可能是最容易制作的烘烤食物，但是它們有足夠的彈性，可以作為更復雜食譜的基礎，能在相對短的時間內制作出大量的曲奇配方，非常適合你繁忙的工作日程，揉面是基本的，另外一個優點是大部分餅干都用類似的材料，這樣，它們易于制作，制好后，要在兩批之間進行冷藏，將烤盤放入烤箱前，先在烤盤背面加水冷卻，這樣有利于食品的制作，這樣也很好，要把曲奇餅變軟的話，可以少用點黃油或人造黃油，總之，小甜餅是嘗試的理想場所。
曲奇餅一做完，事情就變得有些棘手了，儲藏是個難題，假如你的餅干比較軟，你需要把它放在一個密封的容器里，并放上一片蘋果，把蘋果放在容器里，可以防止餅干變干，因此可以保持它的柔軟度，若最終產品要保持松脆，則需加蓋子，這能保持空氣流通，防止餅干從空氣中吸收水分，假如天氣特別潮濕，你可以加一塊面包在瓶子里，這種面包能吸水，還能防止餅干過期，等這一切都做好了，你就可以自由享受美味的點心了。
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