學校的優勢就是能達到精品甜品店里銷售的水平，不論是外觀還是口感都是吸引人的。封閉式的學習確實對于已經出身社會的人群不太合適，又不是小孩子了，還需要封閉式學習。像你這種有基礎的，如果在一個比較好的學校進行學習的話，又是鉆研型的地方，用不了多少時間就可以把課程掌握了著手開店。我是在成都味覺藝術烘焙培訓學習的，從入學到畢業開店大概就兩個月的時間。其實開店不是隨隨便便就可以開的，還是需要慎重，首先把技術學好，其次還要對市場了如指掌。我比較幸運的是在成都味覺藝術烘焙培訓這里老師還會給我們講開店創業的相關知識，比如位置的選擇，選品，店面裝修，擺設，等等，包括材料的進貨渠道都有講到，還可以隨時回學校進修。
談談我自己的看法吧，烘焙這個行業其實本身是非常好的一個行業，民以食為天嘛。其實你這個年紀在這個行業也做了這么多年，多少還是對這個行業有一定的喜歡的。不然不可能堅持這么久的。既然堅持了這么久，對這個行業又有一定的了解。繼續從事這個行業是個很不錯的選擇。
但是想要做好這個行業也是很不容易的。首先，你得有過硬的技術做支撐，其次是你必須要懂得利用身邊的資源，進行資源轉換。從而從資源中或得變現。開店，技術+核心產品+運營，不管你的店開在幾線城市都是可以賺錢的哈。悄悄告訴你，線上線下必須同時進行哦。
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