作為幾家餐館的經(jīng)理，如果我不得不用一個(gè)詞來(lái)描述在餐飲業(yè)的過(guò)去三年中，那會(huì)是一團(tuán)糟。
混亂的程度啥樣？今天，我總是從九到五口袋里有錢(qián)。但是在今年年初，起始推展業(yè)務(wù)后幾年，由于現(xiàn)金流量問(wèn)題，人們劃傷了他們的頭。雖然它在特殊節(jié)點(diǎn)上是一個(gè)困難的時(shí)刻，但它總是有點(diǎn)苦澀。
這不僅僅是我的餐飲單位。我建議您檢查Meituan選出的TrustData的相關(guān)數(shù)據(jù)和“中國(guó)餐飲大數(shù)據(jù)2020”，專注于兩個(gè)：
一個(gè)是19年內(nèi)的餐飲業(yè)的增長(zhǎng)率和增長(zhǎng)點(diǎn)。
第二個(gè)是在今年的第一和第二季度看餐飲業(yè)的現(xiàn)狀。我想你會(huì)像我一樣呼吸。
容易地說(shuō)，餐飲業(yè)本質(zhì)上不是一個(gè)良好的業(yè)務(wù)，今年真的錯(cuò)了。
回到這個(gè)問(wèn)題，很高興地說(shuō)3月的死亡是好的。事實(shí)上，在單位后，許多餐館能夠累。它甚至能夠說(shuō)，在張口的早期階段確定了許多故障。
在放式舞臺(tái)上，在規(guī)劃階段，餐飲是所有行業(yè)的國(guó)王，涉及領(lǐng)域和知識(shí)的各個(gè)方面-包括品牌運(yùn)營(yíng)，控制菜，買(mǎi)，推銷和庫(kù)存經(jīng)營(yíng)，財(cái)務(wù)經(jīng)營(yíng)，人員經(jīng)營(yíng)和許多人其他方面。
如果您想打一家小餐館，您可能會(huì)遵循這種思考的路徑來(lái)確定初步規(guī)劃。
1.項(xiàng)目選擇。
是否能夠提供投資預(yù)算，是否有食物等市場(chǎng)等，必須仔細(xì)考慮。
2.目標(biāo)客戶定位。
只有通過(guò)了解外銷啥樣的客戶能夠知道啥樣裝飾，怎樣價(jià)格，以及啥樣選擇一個(gè)地點(diǎn)。
3.網(wǎng)站選擇。
項(xiàng)目-客戶網(wǎng)站選擇之間的匹配程度應(yīng)該很高，所以無(wú)需打城市村莊的高端餐廳，對(duì)吧？
還有諸如商店的性質(zhì)等問(wèn)題，無(wú)論是否有煙汁等，必須仔細(xì)考慮。
餐廳被命名。
生動(dòng)且易于記憶，它與客戶和產(chǎn)品很有適合。
5.處理各種許可證。
商業(yè)，食品，消防，環(huán)保，工商業(yè)，稅收是必不可少的。
6.裝飾。
風(fēng)格，標(biāo)準(zhǔn)，機(jī)芯線（客戶，員工），亮點(diǎn)等。
7.招聘和培訓(xùn)人員。
我們?nèi)匀槐仨毰c客戶和產(chǎn)品合適。
8.設(shè)備采購(gòu)和調(diào)試。
9.原料
